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【娜娜原创】第一次挑战回锅肉,结果做成了四不像

发表时间:2012.11.21

*****************以下文字及图片均为娜娜原创,请勿转载******************

【前言】小两口过日子一定要学会自己做饭,最起码二个人之中得有一个做的还能入口才行,如果两个人都能炒几个菜就最好了。在家做有几大好处,一是省钱,现在外面吃饭两个人随便吃点就得40-50,来顿好的就得100多小200,一个月偶尔出去改善改善伙食还是应当的,要是天天出去吃,谁也受不了啊,俗话说宁买不值,不买吃食。二是干净,在家做饭最起码卫生有保证,外面的饭馆谁知道他用的是不是过期的食材和地沟油呢,JMS说是吧?

三是娜娜认为自己在家做饭还能增加点生活小情趣,尤其两个人一起做饭,打个情骂个俏的,嘿嘿,没事再来个烛光晚餐,多浪费呀,而且女生最好能做几个拿手菜,俗话又说要抓住男人的心,先抓住男人的胃。所以娜娜得多练习练习呢。老公比较爱吃肉,所以娜娜准备来个回锅肉试试。

【准备工作】对于自己从来没做过的菜,娜娜建议现在网上搜一下食谱呢。

回锅肉的食材和做法(来自网络)

 

食材:主料:五花肉,青蒜

      配料:葱姜,花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,料酒,糖和酱油

做法:

 1. 带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开

 2.  撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。

 3. 将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段

 4.  将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用

 5.  炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

 6.  下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起

 7.  将肉拨到锅一边,下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油

 8.  适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀

 9.  下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。

看着还是挺简单的哈,五花肉前两天LG的爸爸给我们煮好了(做成四不像就是因为这个肉煮的时间太长了,据说还用高压锅了,一切就碎了,太烂了,JMS想做的话一定按照要求,煮个10分钟左右,把血沫煮出去就好啦)

由于老公不爱吃青蒜,所以我们换成了洋葱和柿子椒,算是创新么?

娜娜开始切菜啦,洋葱和柿子椒都准备切成块,但是后来娜娜发现是不对的呢,应该是粗丝才对,切成块不爱熟,看着还怪怪的,不像回锅肉,因为青蒜肯定是段啦。

先劈成两半,把梗挖下去





柿子椒也先对半切,然后把梗挖了


最后洋葱和柿子椒都切好啦,有点多哈。

开始切肉,前面说了肉煮的太烂了, 切不成片了,都成碎块了,切完肉娜娜就知道今天这个菜肯定是失败了呢


然后是切葱姜,姜丝切的有点宽了, 下次应该切成姜末就好了,还有花椒和干辣椒准备好


这是娜娜买的郫县豆瓣酱


然后就开始坐锅炒菜啦,先倒油,等油温差不多了煸花椒和干辣椒


然后放葱,差不多了就放肉,千万别把葱炒糊了


因为肉切的碎,所以一把拉就更碎了,娜娜的心都凉了,只能硬着头皮炒啦


扒拉的差不多了,有点焦的时候,放郫县豆瓣酱,翻炒了一会放糖,因为觉得颜色差不多了,就没放酱油呢



然后先放青椒,因为青椒不爱熟呢


等青椒差不多塌了,再放洋葱,事实证明还是切丝才对呢。


在扒拉扒拉就能出锅啦,


当当当,娜娜第一次抄的回锅肉闪亮登场了,简直太不像了,下次要吸取教训呢,一定要切丝切丝切丝啊


老公友情赞助了一个醋溜白菜

主料:白菜 配料:葱,干辣椒,酱油,醋,糖



先切白菜,老公下班早,所以等我到家的时候菜已经切好啦,嘿嘿



先煸辣椒,等辣椒差不多黑了,就关小火放葱,等葱香味出来了,在开大火放白菜,中间关小火的用途是为了不让葱一下子就糊啦




等白菜抄的差不多塌秧了,就放调料就好了呢



这是我们的全家福,看着不错吧,


老公说回锅肉味道还可以呢,就是卖相不好,老公炒的白菜很好吃哦,以后得培养他的厨艺啦, 是可造之才呢

2012-11-21 浏览306 评论16

楼主小日子过得还蛮不错的耶

2012.11.22

呵呵好吃就行呗

2012.11.22

美食好诱惑我的啊

2012.11.22

楼主的手艺好好的啊

2012.11.22

自己动手做的就是好吃

2012.11.22

不错不错啊看着还可以

2012.11.22

自己动手丰衣足食!

2012.11.22

怎么看着流口水了啊

2012.11.22

亲,娜娜居然还在这个版面活动,呵呵,我参加完第一个后就再也没参加了也,我个人觉得,郫县豆瓣酱换成老干妈会更好吃,总觉得郫县豆瓣有点那种带甜的奇怪的味道洋葱肯定是要切丝的呢,辣椒可以选择尖椒,会比较有味道,还有那个肉肉哦,一定选五花肉,肥瘦间隔的,然后整块肉煮熟后再切片沥干水后锅里到辣椒油啥的小火炸,翻炒再用老干妈和酱油上色然后再放洋葱丝和尖椒我喜欢把他们炒的死死的,哈哈那样很好吃也,娜娜再接再厉

2012.11.22

看着就想吃,白菜的卖相不好看,肉不错

2012.11.22
Flora娜娜 楼主

回复漂浮的飞鱼的帖子唉下次我也准备换换

2012.11.22

额..其实回锅肉做起来真的还是挺简单的呢.....而且我觉得蒜苗这个必须有啊,洋葱和青椒少量就行

2012.11.22

虽然四不像,不过,貌似看着还挺有食欲的,唉,我怎么每天都是大半夜饿呀

2012.11.22
Flora娜娜 楼主

回复风飘来船的帖子娜娜现在走的就是这条路,哇哈哈,往死了夸呀

2012.11.21

好好培养你老公,多夸夸他,他就爱做饭啦,嘎嘎

2012.11.21

味道好才是最重要的

2012.11.21
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