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【寧寧原创】美食的诱惑の清蒸鲈鱼

发表时间:2012.11.20

寧寧爱吃各种口味各种鱼,哈哈!所以对鱼的吃法和做法有点小小的研究,跟姐妹们分享一下我做的清蒸鲈鱼吧!味道很不错的!

1.首先说说鱼的选择吧,如果2-3个人吃,最好选择7-8两的,最大一斤,别选择太大的,大了一是第一顿吃不了,第二顿就变得不好吃了,本来嫩嫩的鱼如果省了再热一遍就变老了,味道就变了!二是鲈鱼大了肚子里会有很多的肥油,肉质也没有那么鲜嫩了!

2.配料,很多很多的大葱切段和丝、老姜切片和丝、还有香葱切小段备用、美极鲜酱油少许、料酒少许、盐适量、胡椒粉适量

3.准备工作,一般卖鱼的商家都会把鱼给杀好,自己回家洗干净,就可以了,把鱼肚子里的血水一定要洗的很干净,否则会影响味道的,洗好后在鱼的肚子两侧各划上几刀,(这个看个人的喜好)切好花刀后把盐均匀的洒在鱼的身上,不要忘了把刀口处也撒上点,这样容易进味!将切好的葱段和姜片一部分塞进鱼的肚子里,剩下的姜片直接塞在鱼的刀口上,记得两侧的道口都要放哦,插好后把整条鱼放在鱼盘里(一定要选择能盛汤的鱼盘),把葱丝和姜丝也依次摆在鱼身上,盘子里也放一些,倒上少许料酒,少许美极鲜酱油,少许胡椒粉,盖上保鲜膜腌制半小时(当然有时间可以多腌制会,没事间也可以不腌制)

4.蒸锅放入冷水烧开,直到水彻底沸腾,把腌制好的鱼放在蒸屉上!

特别提醒:7.8两的小鱼蒸8分钟就可以了,1.5斤以上的蒸十分钟

到时间后立即关火,但是不要打开盖哦,再闷10分钟就可以出锅了!出过后在鱼身上撒上香葱段!

关火焖的过程中,另起炒锅把油烧热,然后浇到鱼身上就可以了!

怎么样,很简单吧 ,姐妹们,而且很有营养呢!清蒸是保存营养最多的一种烹调方法!而且没有很多油烟不会影响美女的皮肤,而且还能吃上健康的美食!

以下摘自网络:

补益五脏,益筋骨,调和肠胃,治疗水气。

鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鱼的最好时令

2012-11-20 浏览249 评论9

看样子很好吃哦

2012.11.20

说实话,还真不爱吃清蒸的,口味比较重啊

2012.11.20

好想吃哦嘻嘻

2012.11.20

还是吃烤鱼吧,不会摘刺

2012.11.20

清蒸鲈鱼看着诱人

2012.11.20

看着挺不错的,但是猫子不敢吃姜

2012.11.20

楼主好手艺啊,看样子不懒

2012.11.20

看样子很好吃哦

2012.11.20

抢个沙发好像吃啊

2012.11.20
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