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原创 月牙饺子

发表时间:2012.11.20

昨晚上回去,阿龙打电话说要回来的稍微晚一点。我先做饭,想起了做饺子。饺子好吃,做起来也非常的方便。饺子皮买现成的,饺子要用的肉馅,先去买肉,肉脯都有绞肉机,可以绞好了以后拿回家去。

先到菜市场买了8块钱的猪肉,肥瘦都有,瘦肉是大多数,让后请老板搅成肉馅。如果全是瘦肉的,饺子没有什么油水,味道也会不好。稍微有一点肥肉,饺子特别香。

 

接着去买了做饺子的配料,我用的是韭菜,配料可以有多种选择,可以根据自己喜欢的口味来选择。以前我还用过白菜,芹菜,莲藕做配料。昨天选的是韭菜,韭菜不要用多了,一点就可,就是个配料。韭菜多了味道比较冲,一点点就不会。我买了7毛钱的韭菜。

 

 

接下来去买饺子皮,这些饺子馅。我买了2块钱的饺子皮。这些应该够用了,2块钱的饺子皮有四五十个。

 

接下来择菜,韭菜择干净,洗干净,切成碎末,姜葱洗好也切成碎末。

 

调饺子馅,把这些料都放在一个大碗里,放入食用盐、鸡精、饺子料、芝麻油、酱油。搅拌均匀。饺子料是我在超市买的,里面是配好的饺子料,很香的。里面的成分是花椒、八角、桂皮一类的大料。芝麻油适量的放一些,如果改用食用油,会有一种生油味。所以最好还是放入芝麻油。

 

饺子馅要充分地搅拌均匀,有的饺子馅如果太干还可以放入一个生鸡蛋,这样包起来更方便。我这次调的还好,没有放鸡蛋。

 

下面开始包了。我包的饺子是月牙状的,非常简单。是我们老家普遍的包法。包起来特别快。饺子在我的老家俗称扁食,过年的时候可是必备的。老家包饺子还会放一些红薯粉,是那种细细的长长的,煮熟了之后切成碎末。也很好吃,红薯粉有的人家是用新鲜的红薯经过层层加工做成的

这是我在包饺子,饺子馅放在皮的中间,先捏住皮的中间部位,再捏两边,用大拇指顶住,才会有饱满的月牙形状。我喜欢饱满的饺子馅,每次都是包的鼓鼓的。包的时候捏皮的时候要用力捏严实,这样煮饺子的时候不容易破。

 

包了2盘,一盘大概12个。

 

阿龙回来了,可以煮饺子了,水开了以后,先放一点盐,好处是不容易破皮,煮出来的饺子也比较劲道。

 

下水煮了,一般水开了之后再放3次水,饺子飘在水面上,白白的。可以出锅了。

 

我准备一些老干妈的酱,用来蘸饺子吃的。

 

刚煮出来的饺子

咬一口,味道不错

 

吃完之后,还剩了一些饺子皮和饺子馅。还是包了,充分利用起来。又包了一盘。作为今天早上的早餐。早上阿龙已经煮了,呵呵。

总结一下,这个饺子好吃不贵,做起来也快。饺子皮2元,饺子馅8.7元,共计10.7元。其他的调料家里有。包了3盘饺子,两个人吃了2餐。还是很划算的。

 

 

 

 

2012-11-20 浏览1183 评论71

包的很好看,摆的也漂亮

2012.11.20

这饺子真好看味道应该也不错的

2012.11.20

肚子看到会饿的啊

2012.11.20

看着很香的,好吃

2012.11.20

好像吃啊,我还没有吃饭呢

2012.11.20

楼主的手艺好不错的啊

2012.11.20

冬天吃起来好舒服啊

2012.11.20

好贤惠哦看着就很好吃

2012.11.20

看的我现在肚子咕咕叫

2012.11.20

真的好有食欲呀!

2012.11.20

楼主我还没有吃饭的啊

2012.11.20

贤妻良母啊,呵呵

2012.11.20

看着就流口水了,哈哈

2012.11.20

看着好好吃哦

2012.11.20

果然是月牙形状的,太可爱了

2012.11.20

看起来就好好吃的啊。

2012.11.20

好久没吃饺子了呢

2012.11.20

我记得我第一学学包饺子还是大学中秋的时候全班聚会的时候学的,好怀恋那段日子

2012.11.20

看着超多馅啊

2012.11.20

我昨天刚刚自己包的饺子吃

2012.11.20
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