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原创 天气寒冷,做一锅莲藕排骨红枣汤

发表时间:2012.11.18

 

昨天还在上班,今天终于可以休息,在家好好放松一下了。这里的房子不是小区,白天没有暖气,特别的冷,手指都快冻僵了。打算炖一锅汤来取暖。想想还是选择了平时喜欢喝的莲藕排骨红枣汤,营养丰富,最适合这个时候喝了。

有了这个想法马上开始行动了,到菜市场挑选需要的材料了。两个人喝,分量不需要很大。先买排骨,选了一根新鲜的,6.2元。再买一个莲藕,家里面有红枣还有其他西药的东西。

开始挑选莲藕了,莲藕我一年四季都喜欢吃,对于挑选莲藕,要挑新鲜的,肉质肥厚的,白白嫩嫩的莲藕。还要看清楚藕节那里新鲜的程度,如果要是能看见莲藕孔里面的泥土,就不是好的。切开后会发现,藕孔脸面很多池塘里的泥土,一个孔一个孔的清洗,特别麻烦。心里也有不能接受。卖呆好的莲藕,削了皮,藕孔里面是非常干净的。这才是莲藕的品格,出淤泥而不染,濯清涟而不妖。前一段时间看央视的纪录片《舌尖上的中国》,对于里面的美食真的想吃电视屏幕了。太诱人了。里面就有讲到莲藕,还有一些在冬天的冰天雪地里面挖莲藕的民工,非常辛苦。他们希望冬天里有更多的人来买,价格就会比较高,工钱也会高点。从那以后看到莲藕经常会联想到这些人和舌尖上的中国。

经过东挑西选,终于买到了一个满意的莲藕,才2.8元。和排骨一起总共是9块钱。还算是比较便宜吧,做出来能有一锅。

这是今天买的莲藕和排骨照片。都是非常新鲜的。

下面开始做了。把莲藕的皮削掉,清洗干净。

这是切开的莲藕,肉质肥瘦,很干净,还不错吧。

把莲藕切成小块,放在电饭煲里备用。

下面来把排骨放在锅里,锅里放上水,我是把排骨冷水下锅,打开火,焯一会。这样做主要是把排骨里面的血水弄干净。

这是准备的红枣,买的是大红枣,这种红枣就是生吃也甜,炖汤用可以使莲藕汤更有味道,红枣也是补血的好东西。以前炖的时候还买过阿胶红枣,那又是一种风味。还有更好吃的新疆红枣,去年我吃过,大姨在新疆做生意,带回家一箱红枣。新疆枣肉质甘甜,晒得也干,颜色鲜亮,口感好。要是用这个来炖排骨汤就好了。

 

这是准备好的莲藕,排骨和大红枣

还要加上大蒜和姜,来去除排骨的腥味。

加上足够的水,好了,可以放在电饭煲里炖了。

时间过去了一个小时,莲藕排骨红枣汤已经开始飘香味了,很是期待啊。

这个时候可以加入一点食用醋,我用的是山西陈醋,比较浓。加入醋最大的好处就是可以让排骨中的钙质充分的溶解在汤里面。这是生物技术专业毕业的阿龙告诉我的。呵呵,再放入一点盐。再过半个小时就差不多了。

等了一个半小时,一直闻着汤的味道,煎熬的时光就要过去了。可以喝汤了。

 

 

新出锅的热气腾腾的莲藕排骨红枣汤

这款汤,成本比较低,排骨和莲藕共计9元,其他的都是家里常用的。很营养还可以取暖。亲手做羹汤其乐无穷。呵呵,也不麻烦,在寒冷的冬天,亲都可以尝试一下,

2012-11-18 浏览1102 评论45

自己动手的最好吃

2012.11.19

看着很好喝啊,学习了~

2012.11.19

回复明天我要嫁给你的帖子是的,这些排骨是一根,不到一斤。

2012.11.19

回复萌妞的帖子煮的时候盖上锅盖的

2012.11.19

学习下,给LG改善洗

2012.11.18

这个好厨艺啊

2012.11.18

好贴心的楼主啊

2012.11.18

看着排骨都觉得香呵呵

2012.11.18

楼楼用电饭锅炖的呀,要是砂锅应该更好了

2012.11.18

看着好有食欲啊

2012.11.18

不是吧。。排骨都要十多块一斤啊

2012.11.18

喜欢吃藕脆脆的

2012.11.18

特别喜欢此莲藕,我也要吃啊

2012.11.18

哇,楼主好厉害,看着好有食欲啊,这个在饭店里估计得好几十。。。

2012.11.18

就想吃这个现在会做啦

2012.11.18

美味美味、吃吃

2012.11.18

煮的时候盖锅盖不

2012.11.18

养生啊,呵呵,我也学

2012.11.18

看起来好好吃的样子,下次试试

2012.11.18

这个汤真不错呀,看着好喝的样子

2012.11.18
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