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【原创美食】第二弹---五花肉焖面

发表时间:2012.11.11

以下内容均为cc原创,尊重原创请勿转载!

谢谢~~~

原计划这周末去探店,然后悲催的我在悲催的北京遇到悲催的天气,感冒了。。。

碰上悲催的光棍节,晚上陪BF看球,顺便淘了个宝,赶上悲催的淘宝还系统瘫痪了。。。

晚上喝了强效的999感冒冲剂,像被灌了迷药似的第二天睡了一天(建议失眠的同志可以拿它当安眠药使)。。。

下午起来精神了点,准备做点好吃的补偿一下悲催的周末,跟BF一起做了五花肉焖面

材料准备


注意事项:

(1)豆角要选择豆小肉厚的豆角;

(2)肉选择肥肉相间的五花肉;

(3)土豆要选择面土豆,炖完棉棉和和的,土豆切滚刀块(BF买的这俩土豆造型实在太独特,忍不住给它俩来个特写)。

(4)调料准备蒜片、八角、盐和生抽老抽就可以啦

下面来介绍焖面里最重要的一步---和面

cc喜欢自己来做面条,以前用过菜市场买的面来做,但是口感上总有点欠缺,所以决定还是自己来搞定。。。


做面条的话,和面的时候切记要和的硬一些,我会放一个鸡蛋,这样面条更筋道

经过几次和面,cc已经能达到妈妈和面的标准了(和完面达到:面光、手光、盆光)

要拿出我的看家宝贝了,省事小妙招~~~压面机



把面弄成大剂子,用压面机压就可以了,来一个面条压制的过程,见证奇迹的时刻~~~


一定要多放干面~~这样面条不会黏在一起,而且根根分明哦~~


怎么样,面条不错吧~~面条铺开备用,不要放在盆里,容易坨,最好铺开~~

话分两头,在弄面的同时,BF开始弄菜了,锅里放点底油,把五花肉放入锅里,开始熬油,猪油做出来比素油好吃~~


我们选的五花肉略有点肥,多煎一会,多出点油反正我不吃,只是借那点荤油,大肉都是BF的

用荤油煸一下蒜片和八角,然后就可以下豆角翻炒了,都不容易熟,可以多炒一会~~~

然后可以放入土豆继续翻炒,加生抽调味,老抽上色~~

然后就可以加水了~~(没过菜就可以了)

我们还放了点西红柿,红红绿绿的比较好看


等水烧开,再加上盐调味,至于添加量么,就边放边尝就好了,这样比较符合自己口感~~

下面就可以把弄好的面铺在菜上了,盖上锅盖,让菜汤的蒸汽来焖熟面条~~


盖上锅盖焖上十分钟左右就可以了~~一定要一气呵成,中间不能开盖~~

时间到~~

最后一步:面的颜色会变深,放点鸡精,把菜和面拌匀~~

出锅~~香喷喷的焖面上桌喽~~


焖面是内蒙比较家常的的美食,菜和主食一锅出~~

爱吃辣的还可以再放几个小红辣椒,因为cc感冒了,所以这回就放弃了辣味~~

焖面吃的好满足,吃饱了,有体力才能对抗感冒病毒么~~大家说对吧~~

强烈跟大家推荐,爱吃面食的jms可以尝试一下,不放五花肉,也可以放排骨,排骨焖面也是相当不错呢




2012-11-11 浏览202 评论9

焖面做好了味道极好的。特别是扁豆闷面,出镜率是最高的。

2012.11.12

上次做的豆角焖面还挺好吃的,但是我做饭总是容易弄得很咸,伤不起啊

2012.11.12
ccshmily 楼主

回复那一世情伤的帖子还不错啦。反正我们吃了个精光

2012.11.12
ccshmily 楼主

回复兔兔A乖乖的帖子恩呐,超级给力,方便省事

2012.11.12

不错嘛应该挺美味的吧

2012.11.12

真牛,真牛,真牛

2012.11.11

这个压面机超级给力的

2012.11.11

为啥现在都是美食帖。。。让我情何以堪啊

2012.11.11
ccshmily 楼主

自己先顶了,毕竟是流着鼻涕写完的,给自己鼓励

2012.11.11
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